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          糕點類食品生產工藝流程及解決方案
          作者︰宁波K8凯发輸送設備  更新時間︰2016-07-07 13:36:26

              糕點類食品生產工藝流程
              1、焙烤型膨化食品生產流程︰(包括旺仔小饅頭、薯片、雪米餅、蝦條、旺旺雪餅、旺旺仙貝等)
              (1)制粉→蒸練→成型→一次干燥→熟成→二次干燥→焙烤→調味→包裝→入庫
              (2)從半成品加工成品的生產形式的生產流程︰焙烤→調味→包裝→入庫
              2、油炸型膨化食品生產流程︰(如油炸薯片、油炸土豆片等)
              (1)制粉→蒸練→成型→干燥→油炸→調味→包裝→入庫
              (2)從半成品加工成品的生產形式的生產流程︰油炸→調味→包裝→入庫
              3、直接擠壓型膨化食品生產流程︰(如麥圈、蝦條等)
              制粉→混料→擠壓膨化→整形→烘焙→調味→包裝→入庫
              4、花色型工藝流程︰
              參照其坯子生產工藝流程(可分為焙烤型、油炸型或擠壓型三種),最後加一道上色工序。
              5、烘焙食品(主要包括面包、餅干、糕點、方便食品等幾大類)
              焙烤型工藝流程︰原料進貨驗收倉儲→領料→制粉→蒸練→成型→一次干燥→熟成→二次干燥→烘焙→調味→包裝→入庫
              6、面包生產
              (1)一次發酵法︰攪拌→發酵→翻面→發酵→整形→醒發→烘焙→刷油裝飾→冷卻→包裝
              (2) 二次發酵法︰種子面團攪拌→種子面團發酵→主面團攪拌→主面團發酵→整形→醒發→烘焙→冷卻→包裝→入庫
              (3)快速發酵法︰攪拌→攪拌松馳10-30分鐘→分割滾圓→整形→最後醒發→烘焙→冷卻→包裝→入庫
              7、高檔餅干及蛋黃派生產
              拌粉→膨化→烘干→噴油→噴粉→包裝→成品→包裝→入庫
              8、方便面生產
              和面→熟化→軋面→成型→蒸煮→切割→油炸→冷卻→包裝→入庫
              9、過橋米線生產
              大米加工→擠絲→烘烤→定型→包裝→入庫

           

          糕點食品生產線


              注︰糕點類食品生產工藝流程中環節所涉及的相關輸送機、輸送設備、殺菌設備、包裝設備及各種輸送配件,我公司均可以自行研發、設計、生產並制作。相關糕點類食品生產線設備詳細介紹見產品系列。

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